Küçük Menderes Havzasının lezzetleri…

Yusuf KÜÇÜK Rehberliğinde

İlkçağlardaki adı ‘Tralleis’ olan Aydın’a 12. Yüzyılda Türk’ler yerleştiğinde, ona Güzelhisar adını vermişlerdir. Aydın güzeldir gerçekten! Doğal zenginliği, bereketli toprakları ve tarım ürünleri dillere destandır. 1671’de şehre gelen Evliya Çelebi, Aydın helvasının, bademinin, susamının, karpuz, kavun, limon, turunç ve ekmeğinden övgüyle bahseder. Ülkemizin AB coğrafi işaretli 5 ürününden ikisi olan incir ve kestane Aydın’da yetişir.

Aydın mutfağı, otları, zeytinyağlı yemekleri, incir, üzüm, narenciye ürünleri ve balıkları ile ülkemizin çeşidi en bol ve lezzetli mutfakları arasındadır. Otları da bir başkadır. Ülkemizin ilk ve tek Vegan Festivali olan Vegfest’in Didim de yapılması da anlamlıdır.

Aydın, Gastronomi kenti olmayı fazlasıyla hak etmektedir

TUR PROGRAMI

Sabah saat 08.00’de Karşıyaka /Bostanlı vapur iskelesi yönündeki Havaş durağında, 08.30‘da Alsancak /Lozan Meydanı’nda konuklarımızla buluşarak Aydın’a hareket ediyoruz. Yolda vereceğimiz bir çay molasından sonra anlatımlar başlıyor…

Bu turu kendisi de bir Aydın’lı olan Ark. Şükrü Tül ile defalarca yapmıştık. Kendisi 2015 yılında bu dünyaya veda ederken, “Bitek Topraklar Üzerinde Aydın” adlı görkemli kitabını miras bırakmıştı. Sevgili Şükrü Hoca’mızı bir defa daha özlemle anarak turumuza devam ediyoruz…

Öncelikle Aydın’ın bir köyüne gidiyoruz. Köy pazarında dolaşıyor, çeşidin, bolluğun, tazeliğin, doğal ürünlerin arasında kendimizi kaybediyoruz!

Her şeyin tadına bakabilmek için öğle yemeğine biraz erken başlıyoruz. Köylü kadınların bizim için özel olarak hazırlayacakları Aydın lezzetleri için siparişlerimizi verdik. Bizi neler bekliyor bir bilseniz! Örneğin; Sıkma, Paşa Böreği, Aydın usülü soslu kızartma, ot kavurmaları, ısırgan köftesi ve yalenki belki taze enginar sapı yemeği, olmazsa olmaz Aydın usulü kabak tatlısı…

Daha sonra Aydın merkeze geçiyoruz. Gezimizin planını şöyle özetleyebiliriz; Gümrükönü Hanı, Gümrükönü Hamamı, Ali Han Baba Türbesi, Nasuh Paşa ya da diğer adıyla Zincirli Han, Nasuh Paşa medresesi ve Hamamı ile Cihanzade’lerin Cami ve Külliyesini gezerek, Aydın’daki restorasyonların keyifli görselliği içinde bir kent turu yapmayı planlıyoruz.

Akşamüzeri, biraz acıkmayı umarak sizi özel bir yere götürmek istiyoruz. Tanımaktan mutlu olacağınız emin olduğumuz bir dostumuza konuk oluyoruz. Burada Aydın usulü “etli keşkek”in tadına bakıyoruz.

Günün sonunda, bir Aydın klasiği olan Vardar Pastanesi’nde, çay-boza veya salep içmeye gidiyoruz. Akşam saat 20.00 civarında İzmir’de olmayı planlıyoruz.

Aydın’da “Coğrafi İşaret” için önerilen ve “Menşe Adı” veya “Mahreç İşareti” almış olan ürünlerin başlıcaları;