EBRULİTUR'A KATILIN!

Ebrulitur’un gezi ve etkinliklerinden haberdar olmak ister misiniz? E-posta adresinizi kaydederek bültenlerimize abone olabilirsiniz.

YILBAŞINDA MARMARİS

30 Aralık 2018- 01 Ocak 2019

CETTIA BEACH RESORT HOTEL'DE 2 GECE HERŞEY DAHİL KONAKLAMA, OLDUKÇA ZENGİN BİR YILBAŞI PROGRAMI İLE MARMARİS-SELİMİYE-TURGUT ŞELALESİ-KIZKUMU TURLARI...

TUNUS TURU (VİZESİZ)

 21 - 24 Şubat 2019

3 Gece-4 Gün , tüm turlar + 2 öğlen yemeği ve 2 akşam yemeği + Tunus Gecesi (Yemek ve Showlar) dahil...

BÜYÜK GÜNEY AMERİKA

 19 - 30 Ocak 2019 

Brezilya- Patagonya - Arjantin

VİETNAM - LAOS - KAMBOCYA

08 Şubat - 19 Şubat (+1) 2019

 

E N D Ü L Ü S

 24 - 29 Mart 2019

 
TEŞEKKÜRLER İZMİR!

 



Şükrü Tül Facebook Sayfası

UÇAK BİLETLERİ

Tüm uçak biletlerinizi acentemizden alabilirsiniz...

DETAYLAR

SOKAĞIN MUTFAĞI, ŞEKİLLENİŞ VE SÜREKLİLİK

17 Ekim 2018, Çarşamba


Tarih Vakfı-İzmir Yedi İklim Söyleşileri (29)



Konu:
 "İzmir'in Mutfağına Yeni Bir Pencereden Bakmak: Sokağın Mutfağı, Şekilleniş ve Süreklilik"

Konuşmacı: Nejat YENTÜRK 

Tarih: 17 Ekim 2018, Çarşamba

Yer: Türkan Saylan Kültür Merkezi, Kıbrıs Şehitler Caddesi No:12 K.7 Alsancak-İzmir

Saat: 19.00

 

SÖYLEŞİ HAKKINDA: 

Ayaküstü mutfak, ticari hayatın işlekliğine sahip büyük kentlerde güçlenmiş bir kültür alanıdır. Tarih boyunca bir liman kenti olarak şekillenmiş İzmir, yüzyıldan yüzyıla değişen nüfus kompozisyonuyla renkli ve özgün bir sokak mutfağı meydana getirmiştir. 

Evlerin dışında şekillenen bu mutfağı, kente dâhil olmuş halklar ortaklaşa meydana getirir. Bugün bir alt kültür olarak görülüp değersizleştirilmeye çalışılan bu alan kenti temsil kabiliyetine sahiptir.

Konuşmacı, İzmir'in ayaküstü mutfağını tarihselliği içinde ele alıyor; yenilecek içilecek şeylerin geleneksel tarifleriyle sınırlı kalmadan bunların ortaya çıkış öykülerine; kentin imalathane ve fırınlarından, ustalara ve seyyar satıcılara; arabalı camekânlardan şerbetçi güğümlerine kadar çok boyutlu bir yaklaşımla mutfağın aktörlerinden, geçmişinden, kültüründen söz ediyor.


NEJAT YENTÜRK:

Koleksiyoncu ve araştırmacı. İzmir kent tarihi, gastronomi tarihi ve kozmetoloji tarihi üzerine çalışıyor. Çalışma alanlarının aynı zamanda koleksiyoncusu. Koleksiyonlarıyla ülke içinde ve dışında açılan birçok sergide katılımcı olarak bulundu ve danışmanlık görevi üstlendi. Bunlardan bazıları:

 Women in Ottoman Age, Japonya, 2003
 Kutsal Dumandan Sihirli Damlaya Parfüm, Yapı Kredi Vedat Nedim Tör Müzesi, İstanbul, 2005
 Koku ve Şehir, Koç Üniversitesi Anadolu Medeniyetleri Araştırma Merkezi, İstanbul, 2016.

Çalışmaları çeşitli süreli yayınlarda yer alan Nejat Yentürk, "Ayaküstü İzmir / Sokak ve Fırın Lezzetleri" başlıklı kitabını 2018 yılında yayımladı.


KURUMSAL HİZMETLER

Hafızalarda iz bırakan, özel, sıra dışı organizasyonlar; İster birkaç kişilik ister binlerce... İncelikli bir hizmetin, çok boyutlu bir performansın hayalini kuruyorsanız, bizi arayın.

DEVAMI

KÜLTÜR TURİZMİ

Europa Nostra; kültür turizminin, insanlar arasındaki kültürel alışverişin, kültürler arası diyaloğun en önemli araçlarından biri olduğunu vurgular.

DEVAMI

YUKARI